Constituída no dia 4 de janeiro de 1962 a Cooperativa Agrícola dos Olivicultores do Fundão, CRL situada na Beira Baixa, com sede em Vale de Canas, no Fundão onde ainda hoje se situa, começando então a laborar com o recurso a prensas tradicionais, até ao atual sistema de linha continua. Atualmente a Cooperativa conta com cerca de 2900 Cooperantes oriundos de toda a região da Cova da Beira e alguns de regiões limítrofes. A produção média anual situa-se próxima das 2500 toneladas de Azeitona, mas a aposta atual dos produtores da região na modernização dos olivais através do aumento das áreas de plantação anteveem um aumento futuro desta produção.

Caracterização da região e produtores

Os nossos cerca de 2900 produtores caracterizam-se pela tradicionalidade de variedades e estilo de produção, entre propriedades que passam de geração para geração com cultivares centenárias. Estes olivais tradicionais são maioritariamente de sequeiro de variedades Galega, Cordovil e Bical. Em certos concelhos limítrofes também encontramos variedades como a Carrasquenha, Cornicabra e algumas plantações mais recentes de Cobrançosa, Frontoia, Picual e Arbequina.

Maioritariamente temos olivais tradicionais de pequena e média dimensão, situados numa zona geográfica alternada entre o carácter montanhoso das Serras da Estrela e Gardunha estendidas ao logo dos vales por elas formadas. Características que proporcionadas pelo clima e solo da região tornam os nossos frutos inigualáveis.

Cerca 80% dos nossos cooperantes são de pequena dimensão , é traduzida na agricultura familiar com plantações de olival que variam entre o 0.5ha e 5ha de área de olival tradicional e os restantes de dimensão média que podem variar entre os 10ha e 100ha máximo de olival tradicional e algum olival mais recente intensivo. Estimamos cerca de 3 mil ha de área total de produtores.

A preocupação principal passa sempre pela qualidade, sendo que a altura de colheita e o tempo de espera são fundamentais para obter o produto mais desejado. A formação e a informação ao agricultor e uma etapa fundamental para conseguirmos fazer a ponte entre o campo e o lagar.

Produtos

A azeitona galega tradicional e cordovil são variedades que conferem um frutado maduro, notas doces com ligeiro amargo e picante final.

Produzimos diferentes lotes provenientes de agrupamento de produtores de diferentes zonas que respeitam diferentes modos de produção, modo de produção biológico, DOP Beira Baixa e produção integrada.