Tradição e Inovação

Depois o seu néctar, aclamado de ouro liquida, o azeite do árabe Az + zaite que significa o “sumo de azeitona”. As suas características de aroma, sabor, valor nutritivo e propriedades antioxidantes naturais, fazem com que a sua aplicação seja benéfica e aconselhada a uma diversa panóplia de áreas, desde a cozinha, propriedades medicinais, cosmética entre outras. Azeite virgem São obtidos exclusivamente de azeitonas, unicamente por processo mecânicos, não sendo permitido qualquer processo de refinação. Dividem –se em 2 categorias Azeite virgem extra “Azeite de categoria superior obtido diretamente de azeitonas, unicamente por processo mecânicos”, são obtidos quando o fruto se encontra no ponto certo de maturação e higiene através de um controlo bastante rigoroso durante o processo de extração, permitindo preservar todas as características nele presente. As suas características organoléticas são de grande frescura e aroma isentas de qualquer defeito, e a sua estabilidade química bastante elevada, com uma acidez livre, expressa em ácido oleico, não superior a 0,8º. Azeite virgem “Azeite obtido diretamente de azeitonas, unicamente por processo mecânicos”, são obtidos de frutos que não se encontravam na plenitude das suas qualidades ou alguma falha ocorrida no processo de fabrico que provocou a sua alteração. As suas características organoléticas apresentam ligeiros defeitos, com uma acidez livre, expressa em ácido oleico, não superior a 2,0 º.

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• Cooperativa,
• Fidore

Entre os séculos VII e III a.C. o azeite começou a ser investigado pelos filósofos, médicos e historiadores da época pelas suas propriedades benéficas ao ser humano.Sabe –se ainda que o azeite era usado pelos povos da mesopotãmia para se protegerem do frio, passando a azeite pela sua pele. Desde a antiguidade que o azeite se continua a usar na sabonaria, banhos, massagens, máscaras de beleza ou outro tipo de produto de higiene pessoal. As suas caracteristicas dão a devida nutrição á pele, protege-a, suaviza-a e conserva. Também são conhecidas as suas propriedades na higiene oral, conserva a brancura dos dentes e fortifica as gengivas. As diferentes terapias com azeite, foram algo esquecidas, mas visto os seu resultados após estudos mais recentes vem agora reafirmar as suas potencialidades.

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